Honshū
De la vallée de Yamazaki aux Alpes du Sud
L'île principale du Japon concentre l'essentiel de son histoire du whisky : Yamazaki dans sa brumeuse confluence de rivières près de Kyoto, Hakushu haut dans les forêts alpines, l'eau de fonte du mont Fuji à Gotemba, le minuscule et culte Chichibu au nord de Tokyo, et les nouvelles voix du sud. Les maisons Suntory ancrent l'île, mais les deux dernières décennies appartiennent aux indépendants — petits alambics, chêne mizunara et expériences du pays du shochu qui s'arrachent dès l'annonce.
- Caractère
- Vallées embrumées, forêts alpines et douces eaux de granit sur l'île principale du Japon.
- Style
- Malts et grains étagés et précis — fruits du verger, fumée douce et encens de mizunara.
- Distilleries
- 20+
- Signature
- Fruits du verger, encens, précision
- Naissance
- Yamazaki, 1923
- Grandes maisons
Conseil · Le highball japonais n'est pas un compromis — Chita ou Hakushu à l'eau pétillante, c'est ainsi que servent les meilleurs bars de Tokyo.
Bon rapport
Suntory Chita Single Grain · ~$60
L'élégance délicate du grain — la royauté du highball.
Choix de collection
Yamazaki 18 · ~$1,200
Xérès et mizunara — le malt de luxe qui définit le Japon.
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Question 1 sur 40/4
History
Le whisky japonais est né en 1923 avec la fondation de…