Chichibu

Quand la distillerie familiale Hanyu partit à la casse, Ichiro Akuto sauva les fûts (la légendaire « Card Series » se vend aujourd'hui des fortunes) et bâtit sa propre minuscule distillerie à Chichibu en 2008 — la première nouvelle distillerie de malt du Japon depuis des décennies. Avec des alambics à peine plus hauts qu'un homme, du bois local de mizunara et une aire de maltage, les éditions Chichibu s'épuisent dès l'annonce. La preuve qu'en whisky, petit plus obsessionnel bat grand presque à chaque fois.