Eigashima (White Oak)

Eigashima prit la première licence de whisky du Japon en 1919 — quatre ans avant la construction de Yamazaki — même si saké et shochu payèrent les factures des décennies durant, le whisky restant une activité annexe. Sa petite distillerie White Oak, sur la côte d'Akashi, embouteille aujourd'hui la gamme Akashi : des malts légers, marins, en fûts de xérès et de bourbon, produits en courtes campagnes saisonnières. La revendication de l'outsider tient toujours : la trace écrite du whisky japonais commence ici, au bord de la mer intérieure de Seto.