Deux rouges nobles, deux philosophies
Piémont
Nebbiolo- Barolo et Barbaresco DOCG
- Pâle, tannins et acidité féroces, vieillit des décennies
- Goudron, rose, cerise séchée
- Culture des « crus » de vignoble unique
Toscane
Sangiovese- Chianti Classico, Brunello DOCG
- Cerise acidulée, herbes, savoureux
- Acidité élevée, idéal à table
- Brunello = 100 % Sangiovese, long vieillissement
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Barolo ≠ Barbaresco
Même cépage (Nebbiolo), zones voisines : le Barolo est généralement plus imposant et exige un vieillissement plus long ; le Barbaresco est un peu plus accessible. Tous deux célèbrent désormais les vignobles nommés (MGA/« crus »).