Irlande

Le single pot still et la nouvelle vague

La signature du whiskey irlandais, c'est le single pot still — orge maltée et non maltée ensemble, triple-distillées pour une rondeur épicée et crémeuse qui n'existe nulle part ailleurs. Il y a un siècle, l'Irlande dominait le whiskey mondial ; les guerres, la prohibition et la politique l'ont réduite à une poignée de distilleries. La renaissance depuis les années 2010 est spectaculaire : de quatre à plus de quarante distilleries, reconstruisant le caractère régional bouteille après bouteille.

10 distilleries