La différence irlandaise
La signature de l'Irlande est le single pot still — orge maltée et non maltée ensemble, généralement en triple distillation — un style qui n'existe nulle part ailleurs : texture crémeuse, fruits du verger, épices pâtissières. La plupart du whiskey irlandais est non tourbé et fameusement doux — ce qui a fait de Jameson la porte d'entrée de la moitié du monde.
Les chiffres du retour : de quatre distilleries en 2010 à plus de quarante aujourd'hui — la renaissance la plus rapide de l'histoire du whisky.