Trois noms protégés
- Scotch — distillé et vieilli en Écosse, fûts de chêne, minimum 3 ans, embouteillé à 40 %+
- Bourbon — élaboré aux États-Unis, 51 %+ de maïs, fûts de chêne carbonisé NEUFS, aucun colorant
- Irish whiskey — distillé et vieilli sur l'île d'Irlande, minimum 3 ans
Ce ne sont pas des suggestions de style — c'est la loi. Un « bourbon » vieilli en fût usagé n'est pas un bourbon ; un « Scotch » de 2 ans n'est pas un Scotch.