Sept régions en sept phrases
- Speyside — fruits du verger, miel, xérès ; ~50 distilleries, le plus grand nombre de toutes
- Highlands — la plus vaste région, tous les styles à la fois
- Lowlands — douceur légère, herbacée, triple-distillée
- Islay — fumée de tourbe, iode et embruns
- Campbeltown — huileux, iodé, à l'ancienne ; il n'en reste que trois
- Les Îles — malts marins d'Arran à Skye
- Les Orcades — fumée de tourbe de bruyère à l'extrême nord
Officiellement, la loi protège cinq régions — les Îles et les Orcades comptent légalement comme Highlands — mais les dégustateurs trouvent la carte à sept plus utile. Et les régions sont une boussole, pas une cage : Islay fait du whisky non tourbé (Bunnahabhain), le Speyside du fumé (BenRiach). Partez du stéréotype, puis savourez les exceptions.