Du soleil à l'identité régionale
L'Australie s'est fait un nom avec une Shiraz mûre et généreuse, mais son histoire moderne est celle de l'identité régionale — y compris certaines des plus vieilles vignes du monde, plantées avant que le phylloxéra n'atteigne la majeure partie du globe.
- Barossa Valley — Shiraz de vieilles vignes (certaines franches de pied datant des années 1840) : riche, ample, chocolatée.
- Clare & Eden Valley — Riesling très sec, citron vert et minéral, qui vieillit superbement.
- Coonawarra — sol de « terra rossa » sur calcaire : Cabernet mentholé et structuré.