Sierra de Gredos : guide des vins — cépages, appellations et producteurs

DOP Cebreros — granite d'Ávila

Sol: Granite désagrégé ("berrocal") entre 600 et 1 200 m sur le versant sud du massif de Gredos — sols pauvres, sableux et drainants.
Style: Garnacha d'altitude pâle et parfumée — fruits rouges, notes florales et salines, tanins fins et belle fraîcheur ; plus proche de la Bourgogne que des grenaches de climat chaud.
Grands sites: Les vieilles vignes en gobelet sur parajes de granit (le modèle « vino de paraje ») forment l'élite de Cebreros.
Millésimes: 2018, 2019, 2020, 2021, 2022
Producteurs: Telmo Rodríguez (Pegaso)Daniel RamosRubén Díaz

Astuce · Granite et altitude donnent l'un des grenaches les plus délicats et aptes à la garde d'Espagne.

Choix qualité-prix

Telmo Rodríguez "Pegaso Granito" · ~$35

Garnacha de vieilles vignes sur granit — florale, minérale et fraîche.

Choix collection

Telmo Rodríguez "Pegaso El Colmenar" · ~$90

Le versant madrilène de la Sierra

Sol: Sables granitiques de la vallée de l'Alberche autour de San Martín de Valdeiglesias et Cadalso, 700–900 m.
Style: Garnacha légère et parfumée et blancs texturés d'Albillo Real — les vins à l'origine du renouveau de Gredos.
Grands sites: Les garnachas de parcelles madrilènes (Rumbo al Norte, Las Umbrías) comptent parmi les rouges les plus recherchés d'Espagne.
Millésimes: 2018, 2019, 2020, 2021, 2022
Producteurs: Comando GMarañonesBernabeleva

Astuce · La hiérarchie cépage–village–parcelle de Comando G a redéfini le grenache comme cépage de finesse.

Choix qualité-prix

Comando G "La Bruja de Rozas" · ~$30

Garnacha parfumée en grappes entières — la porte d'entrée du haut Gredos.

Choix collection

Comando G "Rumbo al Norte" · ~$250 · 2019