Le Nebbiolo, le cépage du brouillard
Dans les collines du Piémont, au nord-ouest de l'Italie, le Nebbiolo donne quelques-uns des rouges les plus aptes à vieillir au monde. Il est paradoxal : pâle de couleur mais férocement riche en tannins et acidité, aux arômes envoûtants de goudron, rose, cerise séchée et truffe.
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Barolo vs Barbaresco
Tous deux 100 % Nebbiolo, issus de zones voisines. Le Barolo tend à être plus imposant et exige un vieillissement plus long ; le Barbaresco est souvent un peu plus souple et précoce. Tous deux exigent des années en fût/bouteille avant leur sortie.