Le Douro et le Porto
La vallée en terrasses du Douro a donné au monde le Porto — un vin fortifié en cours de fermentation avec de l'eau-de-vie de raisin, ce qui le laisse doux et puissant. Ses styles se distinguent par leur mode de vieillissement :
Vieilli en fût (oxydatif)
Famille des Tawny- <b>Tawny</b> (10/20/30/40 ans) — noisette, caramel, ambre
- <b>Colheita</b> — un tawny d'un seul millésime
- Prêt à boire, souvent frais
Vieilli en bouteille (réducteur)
Famille des Ruby- <b>Vintage Port</b> — grandes années, des décennies de vieillissement
- <b>LBV</b> (Late Bottled Vintage) — accessible, d'une seule année
- <b>Ruby/Reserve</b> — jeune, fruité
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La révolution du sec
Depuis les années 1990, les mêmes cépages du Porto donnent des rouges secs du Douro acclamés — des vins de table concentrés et minéraux comme le Barca Velha.