Pourquoi le Chili compte
Le Chili est un long et fin ruban de vignobles coincé entre les Andes et le Pacifique. Ses barrières naturelles en font une source fiable et ensoleillée de vins nets, abordables et axés sur le fruit — avec aussi des bouteilles sérieuses.
- C'est l'un des rares endroits dont les vignes n'ont jamais été frappées par le puceron du phylloxéra.
- L'air frais descend des Andes et arrive du Pacifique, gardant les vins frais.
- Le Carménère — cépage bordelais quasi disparu — a trouvé ici une nouvelle terre d'accueil.
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Idée clé : le Carménère
Pendant des années, le Carménère chilien a été confondu avec le Merlot. Redécouvert en 1994, il est désormais le rouge emblématique du pays — profond, souple, avec une touche savoureuse et poivrée.