Kavalan

Quand Taïwan rejoignit l'OMC en 2002 et que la distillation privée devint possible, le groupe King Car — un conglomérat de boissons surtout connu pour ses cafés — décida que l'île méritait une distillerie de malt de classe mondiale, et la bâtit à Yuanshan en neuf mois environ. Nommée d'après le peuple indigène de la plaine de Yilan, Kavalan coula son premier alcool en 2006, puisa l'eau de source des Monts Enneigés et le savoir des fûts du consultant Jim Swan, et mûrit à un rythme si tropical que ses jeunes whiskies terrassèrent les jurys à l'aveugle. En 2015, son Solist Vinho Barrique fut sacré meilleur single malt du monde.