Yilan
La côte des pluies de Kavalan
Sur une plaine verte coincée entre la chaîne des Monts Enneigés et le Pacifique, le comté de Yilan encaisse typhons, mousson et humidité permanente — une météo brutale qui s'est révélée un super-pouvoir pour le whisky. Kavalan, bâtie ici par le groupe King Car en 2005, fait mûrir son malt à plus du double de la vitesse écossaise, cédant chaque année plus de 10% de chaque fût aux anges et gagnant en arômes tout aussi vite. Dix ans après son premier alcool, elle remportait les plus grandes dégustations à l'aveugle du monde.
- Caractère
- Une plaine des pluies subtropicale entre montagnes enneigées et Pacifique — l'humidité fait le travail du maître de chai.
- Style
- Malts opulents saturés de fruits, mûris à double vitesse ; les Solist au degré du fût sont l'étendard.
- Distilleries
- 1 (mais quelle distillerie)
- Signature
- Mangue, crème anglaise et chêne poli
- Naissance
- Yuanshan, 2005
- Grandes maisons
Conseil · Les comptes d'âge veulent peu dire ici — un Kavalan de six ans boit comme un adolescent écossais. Jugez plutôt par le type de fût.
Bon rapport
Kavalan Classic · ~$85
Le style maison dans un verre : mangue, crème vanillée et chêne net.
Choix de collection
Kavalan Solist Vinho Barrique · ~$180
L'embouteillage en fût de vin, brut de fût, sacré meilleur single malt du monde en 2015.
Testez-vous
Question 1 sur 40/4
Production
Les fûts de Kavalan perdent environ combien par an à l'évaporation ?