Speyside : l'establishment
Glenfiddich, The Glenlivet et Macallan — les trois single malts les plus vendus au monde — sont tous du Speyside. Les registres maison : fruits du verger et miel en fûts ex-bourbon, ou fruits secs et épices quand le bois de xérès prend la main. Quand on dit qu'un whisky a un goût « classiquement écossais », on veut généralement dire classiquement Speyside.
Deux familles du Speyside à retenir : les légers et fruités (Glenlivet, Glen Grant) et les riches et xérès (Macallan, GlenDronach, Aberlour).