Les trois rivages d'Islay
La côte sud est la cathédrale de la tourbe : Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig — goudron, iode, feux de camp. Le centre (Bowmore) fume à mi-volume. Le nord-est se partage : Bunnahabhain essentiellement non tourbé, tandis que Caol Ila — la plus grande d'Islay — fume fermement pour les grands blends. Et sur les Rinns, à l'ouest, Bruichladdich est non tourbé mais embouteille Octomore, le whisky le plus tourbé du monde, par pure malice.
Débuter Islay ? Bowmore 12 est la porte douce ; Laphroaig 10, le grand bain. Deux introductions honnêtes.