Trois idées qui se recoupent
- Biologique — pas de pesticides, herbicides ni engrais de synthèse ; certifiée par des organismes comme le label bio de l'UE.
- Biodynamie — le bio plus une philosophie holistique (Rudolf Steiner) : composts/préparations spécifiques et un calendrier lunaire/cosmique ; certifiée par Demeter.
- Durable — un cadre plus large, souvent moins strict, équilibrant santé environnementale, sociale et économique (eau, énergie, biodiversité).
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La culture, pas le vin
Ces termes décrivent surtout la façon dont les raisins sont cultivés. Le « vin nature » est une idée distincte et peu définie d'intervention minimale au chai (ex. peu ou pas de soufre ajouté).