Vif et inimitable
Le Sauvignon Blanc est l'incontournable du vin blanc vif, rafraîchissant et aromatique. Riche en acidité et débordant d'arômes verts et nerveux, il est presque toujours vinifié sec et sans fût pour conserver ce mordant.
- Berceaux français classiques : la Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé) et Bordeaux.
- La Nouvelle-Zélande (Marlborough) a rendu célèbre un style explosivement aromatique.
- À son meilleur dans les climats frais à modérés qui préservent l'acidité.
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Saveur signature
Groseille à maquereau, citron vert, poivron vert et herbe fraîchement coupée — parfois une note « pierre à fusil » à Sancerre. Vif et qui fait saliver.