Maison ou vigneron
Le code le plus révélateur sur une étiquette de champagne tient en deux petites lettres, près du bas, qui indiquent qui l'a réellement élaboré.
NM — Négociant Manipulant
Les grandes maisons- Achète des raisins à de nombreux vignerons
- Moët, Veuve, Bollinger, etc.
- Style de maison constant d'une année à l'autre
RM — Récoltant Manipulant
Champagne de vigneron- Cultive ses propres raisins et élabore son propre vin
- Exprime le terroir d'un seul vigneron
- Le mouvement du « champagne de vigneron »
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Autres codes
CM = coopérative ; SR = union familiale de récoltants ; MA = marque d'acheteur (ex. une marque de supermarché). NM et RM sont les deux que vous verrez le plus souvent.