Nantou (Omar)

L'autre maison de whisky de Taïwan appartient à l'État : la Taiwan Tobacco & Liquor Corporation a tourné une partie de sa cave de Nantou vers le malt en 2008, assemblant discrètement des alambics à repasse de style écossais au milieu des plantations de thé et des vergers du cœur montagneux de l'île. Ses single malts Omar — le nom signifie « ambre » en gaélique — ont commencé à récolter des médailles internationales en quelques années, et le coup de maître de la distillerie est entièrement local : finir le whisky dans des fûts ayant contenu les liqueurs de litchi et de prune de TTL, un parfum qu'aucune autre distillerie au monde ne peut embouteiller.