Les pionniers
L'Inde boit plus de whisky que tout autre pays, mais son histoire de single malt commence en 2004, quand Amrut de Bangalore — maison familiale de 1948 — lança son malt à Glasgow, servi à l'aveugle à des Écossais qui pariaient sur le Speyside. Fusion, mariant orge indienne et malt écossais tourbé, fut bientôt classé troisième meilleur whisky du monde. Sur la côte de Goa, Paul John a suivi avec des malts d'orge à six rangs — plus dure et plus grasse que la deux-rangs écossaise, donnant miel, cacao et épices.
La maturation tropicale court à environ trois fois la vitesse écossaise — le Greedy Angels 12 ans d'Amrut doit son nom aux deux tiers du fût que les anges ont bus.